Как такового, официального понятия «пищевая нержавейка» не существует. Пищевой нержавейкой в обиходе называют некоторые марки нержавеющей стали, которые используются при изготовлении приборов, механизмов и оборудования, предназначенного для контакта с продуктами питания. Эти марки нержавейки и называют «пищевыми», когда речь заходит о выборе марок нержавеющей стали.

Листовой прокат, трубы, фитинг, запорная трубопроводная арматура для пищевой и перерабатывающей промышленности на складе ООО «Нержавейка 24» в Минске

Требования к пищевой нержавейке

Постоянный контакт с пищевым сырьем и готовыми продуктами предъявляет к пищевой нержавейке особые требования:

  • Качественная пищевая нержавейка имеет хорошую коррозионную стойкость и устойчивость к химически агрессивным средам.
  • Пищевая нержавеющая сталь износостойкая, устойчива к механическим повреждениям покрытия (появлению трещин, царапин, сколов) в течение всего времени, пока эксплуатируется деталь или оборудование.
  • Пищевая нержавеющая сталь нетоксична, не содержит вредных для здоровья примесей, особенно если она используется при производстве продуктов питания.

Марки нержавеющей стали применяемые в пищевой промышленности

Для изготовления оборудования, которое будет иметь длительный или постоянный контакт с агрессивными средами (емкости, трубы, варочные котлы и баки для кислых или щелочных продуктов) применяются марки высоколегированной нержавеющей стали  AISI 316L, AISI 316Ti, AISI 321 и российские аналоги 03Х17Н14М3, 10Х17Н13М2Т, 08Х18Н10Т, 12Х18Н10Т. Эти марки, кроме повышенного содержания хрома и никеля, содержат титан, который усиливает коррозионную стойкость и механическую прочность нержавейки.

Для оборудования «попроще» — моек, ванн, технических емкостей, мебели, разделочных столов и прочего вспомогательного оборудования, которое кратковременно контактирует с продуктами, берется более распространённая пищевая нержавейка, цена которой ниже: AISI 304, AISI 430, AISI 316 (российские аналоги — марки 08Х18Н10, 12Х17, 12Х18Н10).

Применение пищевой нержавейки

Марки пищевой нержавеющей стали, как уже было сказано выше, в основном применяются для изготовления оборудования для химической, пищевой промышленности и для предприятий общепита.

Технологические линии молочных производств, полностью состоят из элементов, сделанных из пищевой нержавейки: баки и емкости для хранения, молокопроводы, резервуары для переработки молочного сырья, линии розлива и цистерны для хранения и перевозки готовой продукции. Элементы, которые напрямую соприкасаются с молоком, изготовлены из высококачественной коррозионностойкой пищевой нержавейки.

Точно такая же картина наблюдается и в производстве более агрессивных продуктов: алкогольсодержащих жидкостей и вин, пищевого уксуса, соды. Для их изготовления и переработки нужна пищевая нержавейка высокого качества. Из нее изготовлено всё оборудование: резервуары для сбраживания, перегонные кубы и трубопроводы, линии розлива, оборудование для транспортировки (нержавеющие бочки и цистерны).

Прочие пищевые производства: мясокомбинаты, кондитерские фабрики, пекарни и другие так же используют оборудование из пищевой нержавейки для своих технологических линий.

Отдельное место в использовании пищевой нержавеющей стали занимают предприятия общественного питания: кафе, рестораны, столовые, бары, точки приготовления fast food. Здесь контакт продуктов питания с поверхностями не такой долговременный, как на производственных предприятиях, поэтому оборудование для общепита изготавливают из нержавейки подешевле.

В рабочих цехах ресторана или кафе обязательно есть изготовленное из пищевой нержавеющей стали оборудование, мебель и вспомогательные приспособления:

  • Разделочные и рабочие столы,
  • Кастрюли, чашки, тазы и прочая посуда,
  • Мойки и раковины, краны и ванны,
  • Гастроёмкости, плиты и пароконвектоматы,
  • Листы и противни для духовых шкафов,
  • Ножи и столовые приборы,
  • Внутренние и внешние элементы холодильных и морозильных камер,
  • Стеллажи, полки и подставки под инвентарь.

Кроме этого, листы пищевой нержавейки используют как «фартуки» на стенах производственных цехов: пищевая нержавейка не позволяет образовываться на стенах грибку и плесени, и отмывается от загрязнений обычными моющими средствами.

Реализуем пищевую нержавейку в Минске

Если вам необходимо купить пищевую нержавейку в Минске — звоните нам, или оставляйте заявку на обратный звонок специалиста. Менеджер ООО «Нержавейка-24» подробно проконсультирует вас по вопросам, связанным с заказом, оплатой и доставкой, поможет определиться с маркой и сортаментом пищевой нержавейки.